北向资金在2021年5月份介入涪陵电力。因为根据公开数据显示,2021年5月份,涪陵电力成为北向资金持股的重点,北向资金持股比例逐步上升。此外,涪陵电力在2021年一季度的业绩表现良好,也吸引了投资者的关注。因此,北向资金选择在这个时间点介入涪陵电力,也是符合市场趋势和公司业绩的。值得一提的是,北向资金的介入也带动了涪陵电力股价的上涨,同时也为公司未来的发展提供了资金支持。