怎样提炼猪油？

一、怎样提炼猪油？

提炼猪油的方法：

1，把肥肉（白色的肥膘）切成小片；

2，炒菜锅洗净，把切好的肥肉小片放进锅中；

3，稍微放一点水，略微淹没肥肉片（这是为了防止把肥肉烤焦）；

4，点火，把火调到文火（小火）状态，这也是为了防止把肥肉烤焦；

5，水先沸腾起来，这时，肥肉很快就熟了，接着，水汽蒸发，越来越少，炼油过程开始；

6，炼油过程中，要注意观察肥肉的颜色，油出来了，肥肉体积会缩小，然后变色，变成半透明，微微发黄，就可以关火了（注意不要炸焦）；

7，把油渣捞出来，把炼好的猪油倒进容器内，就成了。

二、如何提炼猪油？

料：猪板油300g

辅料：水30ml

步骤：

1.将板油，洗净，切小丁，沥净水份，并准备30ml清水

2.将沥净水份的板油，倒入锅中，中火，并倒入准备好的清水

3.转小火，将锅盖盖上，中间稍翻动几次即可

4.油越来越多，在整过程程中都是用温火

5.到这个样子的时候，就可以将油渣沥出，油倒入一个干净的无水的容器中保存，放凉后，盖上保鲜膜，收入冰箱凉藏即可

三、獾猪油怎么提炼？

獾猪油可以通过以下步骤提炼出来：獾猪油的提炼需要使用特殊的方法和器具，比较繁琐。因为獾猪油是一种珍贵的药用油，具有较高的药物治疗价值，所以提炼的过程需要严格控制和保护，才能保证提炼出来的獾猪油的质量和效果。具体的提炼方法：首先需要将獾猪肉清洗干净，去除毛发和杂质，然后将獾猪肉切成小块，投入搅拌器中进行绞碎，直至獾猪肉变成糊状。然后将獾猪肉糊状物放入煮锅中，加入适量的水，并搅拌均匀，然后加热至沸腾，保持煮沸状态一段时间，待油脂浮于水面时，用勺子将其舀出，可以用纱布进行过滤，最后将提取出来的油，放在干燥的容器中保存即可。獾猪油是一种常用的中药材，具有很好的润滑作用，可以用于治疗一些皮肤疾病，例如湿疹、疥疮等。此外，獾猪油还能够促进伤口愈合，具有一定的抗菌作用，因此也可以用来预防感染和促进伤口愈合。在应用中药材时，需要遵循专业医师的建议，谨慎使用。

四、猪油提炼柴油最佳配方？

猪油的选择，选猪背部份，出油率最高，切出一尺方块。

二、洗净，汆水，一斤重的方形油块，要加约一斤的水进锅中，炸猪油时如果不加水，炸出来的油就会发黄，加了水便是乳白色，干净好看得多，煮至水收乾了，油开始冒出来时进入第三步骤。

三、灼过的五花肉加入其中，一斤方块净肥肉，加二至三两五花肉，炸时有瘦肉成份在其中，就更香了。

四、炸至油出尽时，便得加入生葱，一般一斤肥肉加一两生葱。当然，这一两生葱不是全部取用，讲究的话，用青白相接部份那约一寸长的一截。加入葱时即刻熄火，猪油渣由白色变成略焦，未冒泡时捞出。

五、找一个干净的陶瓷盆，把炸好的猪油倒入。切记不能有水份，否则会溅出伤人，注意锅里若有不纯净的猪油就要舍得丢弃，如此这般，得到的猪油才是好的。

五、工业猪油用什么提炼？

（1）取猪体内的脂肪组织，加入脂肪组织重量2~3倍的水，加热至40~45℃，保温40~60min，过滤，分别收集油渣和油液ⅰ；

（2）向油渣中加入等重量的水，再加入油渣重量1.5%~4%的磷脂酶，加热至35~40℃，调节ph值为4~6，搅拌酶解3~4h，过滤，收集油液ⅱ；

（3）将油液ⅰ和油液ⅱ混合，并加入80~90℃，占混合油液重量5%~7%的水，搅拌混合，再加入占混合油液重量0.05%~0.1%的食盐，搅拌至析出物不再增加为止，离心，收集上层油液，再重复上述操作，得水化油液；

（4）以正己烷和石油醚的混合溶液作为提取剂，向水化油液中加入2~4倍水化油液体积的提取剂，于60~90℃，提取1~2次，每次3~5h，收集有机相，得提取液；其中，正己烷和石油醚的体积比为1~2.5:3~6；

（5）挥干提取剂，喷洒浓度为0.2%~0.5%的碱液，升温至70~80℃，缓慢搅拌至无沉淀物产生为止，离心静置，分离沉淀物与碱炼油液；其中，每千克油脂中碱液的添加量为：0.714×每千克油脂的酸价，并在此基础上过量0.02%；

（6）将碱炼油液于100~150pa、80~93℃下脱水20~30min，再加入5%~8%碱炼油液重量的活性白土，升温至100~120℃，吸附20~30min，冷却至室温，离心，得工业猪油。

进一步地，步骤（2）中磷脂酶的加入量为油渣重量的2.3%。

进一步地，步骤（3）中水的加入量为混合油液重量的6%。

进一步地，步骤（3）中食盐的加入量为混合油液重量的0.1%。

进一步地，步骤（4）中提取剂的加入量为水化油液体积的2倍，正己烷和石油醚的体积比为1:3.8。

进一步地，步骤（5）中碱液浓度为0.5%。

进一步地，步骤（5）中碱液为氢氧化钠溶液、硫酸铵溶液、氢氧化钾溶液或碳酸钠溶液。

本发明的有益效果为：

1、本发明在提取猪油时，先采用普通的蒸煮法，将脂肪组织内大部分的油脂提取出来；由于动物细胞膜主要由磷脂双分子层和糖蛋白组分，再加入磷脂酶，可破坏磷脂双分子层结构，进而使细胞膜完全破裂，最大限度的使脂肪组织细胞内的物质释放出来，提升油的收率。

2、通过在水化过程中加入食盐，可加速蛋白质沉淀，促进油与蛋白质的分离；其中，水化条件尤为重要，如若加水量不足，则蛋白质沉淀不完全，加水量太多，分布在油中的蛋白质呈乳化状态，难以分离；水化时加水温度过低，蛋白质沉淀，温度过高，则容易产生泡沫，使沉淀上浮；因此，在80~90℃，加水量为混合油液重量6%的条件下，油脂中的蛋白质沉淀量最大。

3、碱炼能中和油脂中的游离脂肪酸，与游离脂肪酸形皂角，降低油脂中脂肪酸含量，便于工业应用，皂角也会吸附蛋白质、色素等杂质，降低油脂中蛋白质、色素等杂质的含量，进一步提升所得油脂的纯度。

4、以正己烷和石油醚作为萃取剂，可将油脂从水中完全萃取出来，提升油脂的收率。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进行描述，以便于本技术领域的技术人员理解本发明，但应该清楚，本发明不限于具体实施方式的范围，对本技术领域的普通技术人员来讲，只要各种变化在所附的权利要求限定和确定的本发明的精神和范围内，这些变化是显而易见的，一切利用本发明构思的发明创造均在保护之列。

实施例1

一种工业猪油的制备方法，包括以下步骤：

（1）取猪体内的脂肪组织，加入脂肪组织重量2倍的水，加热至40℃，保温60min，过滤，分别收集油渣和油液ⅰ；

（2）向油渣中加入等重量的水，再加入油渣重量4%的磷脂酶，加热至40℃，用磷酸缓冲液调节ph值为6，搅拌酶解4h，过滤，收集油液ⅱ；

（3）将油液ⅰ和油液ⅱ混合，并加入90℃，占混合油液重量7%的水，搅拌混合，再加入占混合油液重量0.08%的食盐，搅拌至析出物不再增加为止，离心，收集上层油液，再重复上述操作，得水化油液；

（4）以正己烷和石油醚的混合溶液作为提取剂，向水化油液中加入4倍水化油液体积的提取剂，于90℃，提取2次，每次5h，收集有机相，得提取液；其中，正己烷和石油醚的体积比为1:3；

（5）挥干提取剂，喷洒浓度为0.4%的氢氧化钠溶液，升温至80℃，缓慢搅拌至无沉淀物产生为止，离心静置，分离沉淀物与碱炼油液；其中，每千克油脂中碱液的添加量为：0.714×每千克油脂的酸价，并在此基础上过量0.02%；

（6）将碱炼油液于150pa、93℃下脱水30min，再加入8%碱炼油液重量的活性白土，升温至120℃，吸附30min，冷却至室温，离心，得纯度为92.6%，收率为74.6%的工业猪油。

六、猪油可以提炼成汽油吗？

不可以，因为猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

七、为什么提炼的猪油不会坏？

猪油是好东西，储存方法不对会坏的，我们中国古人都吃了几千年了，所以积累了对猪油的储存知识，猪油在自己锅中炸炼必须充分的去除油中的水分，在炼化过程中会有一种油泡产生，这就说明还有水分存在，一直炼化到再没有油泡时就可以起锅存坛了，坛子用土砂罐最佳，炼好的猪油必须滚开的直接入坛并在坛中放入花椒起到进一步避免猪油变质，猪油炼化的时间最好是冬季，炼化的猪油按照这种方法储存一年没有任何问题，储存地方选择阴暗避免阳光照射到的地方为佳。

八、提炼猪油时有异味怎样去除？

猪油有哈喇味怎么处理1、把猪油重新加热熬炼下，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分，能去掉哈喇味。

2、重新熬的时候，在油中加入一定数量的调味料熬一下，如花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”，效果更好。猪油怎么避免哈喇味1、炼油时火要稍微大点，炼得老一点，以减少水分。当然，火也不要太大，不然熬的时候都烧焦了。

2、炼好后，趁热加点白糖或食盐。等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。

3、炼油时，往油中加些丁香、花椒、生姜，可以防止荤油存放时过早地出现“哈喇”味。

4、待荤油炼好放至不烫后，加进少量豆油，也可以防止荤油存放时出现“哈喇”味。

5、熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊，这样熬制出来的猪油保存时间比较长，如果放在冰箱保存食用期限会更长，起码可以保存一年不坏。

6、放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。

7、放油的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。我做的时候通常加醋去味，就是炒时就加醋。

九、教科书上怎么用猪油提炼甘油？

把猪油放进烧杯，和蒸馏水一起加热，然后放入烧碱。一直煮，时不时地用玻璃棒搅拌。

冷却后，会出现分层现象，那些上层凝成固体的是肥皂。

剩下的液体就是甘油和烧碱水溶液混合物，继续用醋酸滴定中和掉烧碱，再来个重结晶法把醋酸钠分离，最后用氧化钙（生石灰）除水，甘油就提炼好啦

十、提炼猪油做饲料油违法吗？

不可以！一是食品安全法，二是动物防疫法。

个人提炼猪油，猪油的质量没有保障,主要是杂志、酸性物质等方面。家庭炼猪油，原料100%但的新鲜干净，酸性物质不高。个人提炼，到处收购肥肉、猪油，新鲜质量不能保证。所以从食品安全角度上通不过！饲料厂，主要生产畜禽饲料，如果猪油混进猪饲料里面，引起猪的疾病传播，后果很严重，所以，同源性猪油加进饲料里有风险。还有，饲料厂如果采购个人提炼的“三无”猪油，他们也是违法的(动物防疫法),所以饲料厂也不敢用！