怎样做水煎包？水煎包的经典配方大揭秘

一、怎样做水煎包？水煎包的经典配方大揭秘

水煎包的由来

水煎包，又称生煎包，是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，起源于中国上海地区。其特点是外面煎得金黄酥脆，内馅多汁鲜美。因其美味独特，深受大众喜爱，成为了各地美食街巷中的一张鲜明名片。

水煎包的制作方法

制作水煎包的关键在于和面、包馅和煎制。首先准备好面粉、酵母、白糖、油和温水，和成柔软的面团，发酵至两倍大。然后将发酵好的面团擀成面皮，包入馅料，最后下锅煎至金黄色即可。

水煎包的经典配方

水煎包的经典配方一般包括面团和馅料两部分。

面团配方：

• 面粉500g
• 酵母5g
• 白糖30g
• 食用油30g
• 温水250ml

馅料配方：

• 猪肉馅300g
• 大葱适量
• 姜末适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 料酒适量

水煎包的制作步骤

1. 准备面团和馅料。

2. 将面团擀成面皮，包入馅料。

3. 在平底锅中倒入少量油，将包好的水煎包摆放在锅中。

4. 将锅盖盖上，小火煎制至底部金黄酥脆。

5. 换大火，加入适量清水，盖上锅盖焖煎至水干即可。

感谢您阅读本文，希望您通过本文了解到怎样制作水煎包以及其经典配方，希望能为您的烹饪生活带来一些帮助。

二、生煎包和水煎包区别？

1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。

2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些

3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。

4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！

三、水煎包煎几面？

水煎包要煎两面，两面煎出薄薄的酥脆坚实可口的包皮，脆薄香喷喷的薄皮酥香可口。

两面煎也能更好地把包子馅压在包皮内部，防止露馅馅汁流出影响水煎包味道，两面煎包更能让水煎包两面水蒸，才能均匀地熟透，不影响水煎包口感，这样煎出的水煎包美观可口味道鲜美。

四、水煎包和水煎饺做法？

水煎包发面制成，水煎饺烫面儿就可以。

五、水煎包手法？

1.肉馅加入酱油，料酒，盐，糖和姜末顺时针搅拌，搅打到上劲成絮状。花椒泡水10分钟左右，过滤后分3次倒入肉馅，每次都顺时针搅打到水分全部吸收再加下一次。

2.加入一小勺玉米淀粉，继续顺时针搅匀。

3.大葱切大颗粒，倒入肉馅，顺时针搅匀。

4.倒入香油搅匀后，密封放入冰箱腌制至少3小时。

5.有面包机的话，可以把面粉，水，糖，酵母和泡打粉一并放入，发面程序即可。自己揉面，把揉好的面团放置温暖地方发酵至原有2倍大（大约2个小时左右）然后把面团揉搓排气道原有大小，开始切剂子擀包子皮。

6.水煎包的包法很简单，不用捏褶，放入肉馅后，包子皮对捏起来。

7.捏到尾部往里折成y状

8.把分成的两个小角合并捏紧

9.另一边同样捏法。包子全部包好后，放置20分钟二次发酵。

10.平底锅涂一层油烧热，放入二次发酵好的包子胚，待底部略有焦黄，倒入一碗面粉水（1碗水+1大勺面粉），水至包身的1/2即可。

11.等水收干时关火，不要马上揭锅盖，否则会造成包子皮回缩。关火后等1-2分钟后揭盖。

六、水煎包名称？

水煎包，又称生煎包。1,水煎包是一种汉族传统美食，与小笼包、蟹壳黄齐名，外形饱满，下面焦黄酥脆，包内鲜汁四溢，味道浓郁，因此备受人们喜爱。2,在一些地方，水煎包常被称为"生煎包"，因为制作时需要在平底锅里先煎后蒸，所以也称之为"煎蒸包"。

七、韭菜水煎包？

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

八、水煎包用法？

备料：豆腐，白菜，粉条，葱姜末，盐，油，淀粉水, 五香粉。

1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。

2.准备馅料，把豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄，加入倒入葱姜末翻炒出香味即可盛出。

3、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。

4、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。

5、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮，面皮擀好后，就是开始包了。

6、包上馅。捏成包子形状。包子包好后，再醒15分钟。

7、锅先预热，锅内刷上一层食用油，将醒好的包子放入锅中，先把包子的底部煎黄。

8、煎黄后淋入150ml淀粉水，再撒少许黑芝麻，加盖，用火加热约10～15分钟。当听到有连续的且不断加强的“嗞嗞”声，表示锅中的水已干，包子的底皮开始变焦黄，这时可以关火。停约1分钟揭盖，盛出

九、水煎包时间？

打开中火，烙一小会儿，看到底上微黄。然后加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。直到锅底上的馇烙成哪种色泽的黄，就好了，煎好的水煎包焦黄部分最好吃。

十、水煎包文案？

水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

食材:韭菜一把，鸡蛋3个，粉条一把，小葱几根，肉馅，面粉，酵母粉

做法：

1⃣️和面团，面粉300克左右➕盐2克➕发酵粉3克➕适量温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发个把小时先。

2⃣️把粉条用开水泡软沥干水切碎，韭菜洗干净沥干水切碎，鸡蛋打入碗中➕适量盐搅拌均匀，然后放油锅炒成鸡蛋碎。

3⃣️把韭菜碎➕粉条碎➕鸡蛋碎➕肉馅➕小葱碎一起放入盆中，适量加入食用油➕盐➕蚝油➕胡椒粉➕生抽➕十三香➕鸡粉搅拌均匀。

4⃣️醒发好的面团取出来，在面板上搓揉一会儿排出空气，然后切成小剂子，把小剂子擀成圆面皮，然后把拌好的馅放入面皮中，想包包子一样给包好，包好的包子放在盘子上继续醒发半个小时。

5⃣️平底锅中放少许食用油，油热后把醒发好的包子放在平底锅上，小火煎两分钟，然后锅里加入一碗加了面粉的面粉水，盖上锅盖中小火煎十分钟即可出锅。