家庭怎么自己制作葡萄酒？

一、家庭怎么自己制作葡萄酒？

方法：

1.将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；

2.再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

3.将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；

4.搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；

5.当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；

6.此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）；　　

7.一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

二、家庭制作葡萄酒可以不放糖吗？

自酿葡萄酒必须放糖，糖首先是葡萄上野生酵母的营养物质；其次是乙醇的“原料”，糖的多少，决定酒度的高低。葡萄内的糖，不能满足上述两项，所以必须加糖。

自酿葡萄酒是否放糖，取决2个条件：

1、所使用的酿酒葡萄中的含糖量，通常自酿葡萄酒的葡萄的含糖量都比较低，所以必须加糖。

2、想酿制酒精含量为多少的葡萄酒。如果要酿制12度以上的葡萄酒也必须加糖，因为国内还没有种植能酿出12度以上葡萄酒的葡萄。

自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。

在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。

三、家庭自酿葡萄酒加白酒的制作方法？

葡萄酒具有软化血管的功效，也是很多爱美女士喜欢饮用的一种酒类，今天我们就来给大家简单分享一下自酿葡萄酒的做法

01、首先我们把葡萄一颗颗剪下来，准备好备用，然后把葡萄放入容器中，倒入适的食用盐，加入水浸泡半小时捞出沥干备用

02、然后把葡萄用工具捣碎，把果皮和果肉分离

03、然后放入干净的玻璃瓶中，然后放入适量的冰糖

04、密封瓶口放置在阴凉处进行发酵，一般15到二十天左右

四、家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？

准备材料：

野山葡萄或巨峰葡萄 10斤

冰糖 2斤

十五斤空玻璃瓶 1个

做法：

1、野山葡萄

2、葡萄用淡盐水泡1～2小时

3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

4、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

5、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

6、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

五、制作葡萄酒设备总共需要多少钱？

一般投资5万元以内，家庭酒庄，大汉葡萄酒设备还可以。

六、家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗？

如果想要制程半干型葡萄酒，就不用加糖了，加了糖就变成干型葡萄酒。葡萄酒发酵时，温度应控制在26℃至28℃，高于30℃或低于26℃，都有可能会影响到葡萄酒的品质和安全性。自酿葡萄酒因为设备原因不好控制温度，但也要尽量保持低温发酵，防止温度过高引起酶的突变，产生有毒物质。　　酿酒葡萄与一般鲜食葡萄是不一样的，市场上卖的一般是巨峰、奶油葡萄，都是鲜食葡萄，而酿造红葡萄酒的优良品种，有赤霞珠、霞多丽、赛美蓉等。　　含糖量高低决定了酿制出的葡萄酒的酒精度数。不少人为增加酒精度数，人为添加白糖或蜂蜜，以达到增加酒精浓度的目的。虽然可以达到期望效果，但这并不是正确的做法。真正用来酿酒的葡萄，含糖量都高于食用葡萄，然而糖摄入量过大，对心脑血管无益。因此尽量不要用糖，可以选择放酿酒酵母

七、家庭制作葡萄酒用白糖好还是用冰糖好？

自酿葡萄酒应该放白糖，因为冰糖不利于发酵，

顶级的葡萄酒是绝对不能放糖的，因为放了糖就不可能酿出好葡萄酒了，如果葡萄的质量差，可以放一点白糖来拟补葡萄中的含糖量不足，不过5斤葡萄放2斤糖则太多了，如果一定要放这样多的糖才能酿出葡萄酒，这样的葡萄质量也太差了，即使勉强能酿出酒来，这样的葡萄酒葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。

本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。控的差不多了，就开始凉，葡萄很好干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

一两葡萄，撒一层白糖。葡萄和白糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。封住，防止小虫子进入。每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系

八、家庭供暖设备？

我是住在一个离县城，有15公里远的一个村庄里，村里有300千多户人口，青山绿水。随着国家高科技的发展和文明素质的提高，我们村也有了繁天復地的变化。就那供暖来说吧。我村采用了煤气供暖一个长1尺5寸，宽8寸大的个锅炉没备就能把家里暖和的不得了。从一个家庭供暖设备看就充分说明了我们国家的厉害。

九、家庭养鸡设备？

家庭养鸡如果散养只要晚上休息的鸡窝棚要圈养必须有围栏

十、家庭制作葡萄酒的完美指南

为什么选择家庭制作葡萄酒?

自制葡萄酒是一项具有悠久历史的传统活动。它不仅可以成为您家庭的一道特色饮品，还能带来许多乐趣和满足感。与市售酒品相比，自制葡萄酒更加纯净、健康，并且能够满足个人的口味需求。此外，制作葡萄酒也是一项有创造性的活动，您可以根据自己的喜好尝试不同的风味组合。

材料和设备准备

制作葡萄酒所需的材料相对简单。首先，您需要新鲜的葡萄。不同品种的葡萄会带来不同的风味特点，所以可以选择根据个人口味选择适合的葡萄品种。此外，还需要一些糖、水和酵母来促进发酵过程。在设备方面，您需要一个大容器（如玻璃或塑料发酵桶）来容纳发酵的葡萄汁，还需要一个滤网、一个漏斗以及一些玻璃瓶来储存最终的葡萄酒。

制作步骤

采摘和准备葡萄：选择成熟的葡萄，并用清水洗净。去掉葡萄梗，将葡萄放入一个大容器中。
压榨葡萄汁：可以使用一个葡萄榨汁机或者手工榨汁的方法来将葡萄压榨成汁。确保尽量压出所有的汁液。
加入糖和酵母：根据葡萄的自然糖分含量，适量加入糖来提供酵母所需的发酵食物。然后将酵母撒在葡萄汁上。
发酵过程：将葡萄汁倒入发酵桶中，用滤网盖住桶口，让桶放置在暗凉处，温度保持在20-25°C之间。每天用搅拌棍搅拌一次，确保酵母均匀分布。
过滤和储存：当葡萄汁中的糖分完全发酵为酒精后，可以用滤网将液体过滤并倒入干净的玻璃瓶中，然后密封。将玻璃瓶放置在阴凉干燥的地方，让葡萄酒继续陈化。

注意事项

一定要确保葡萄是新鲜的，没有腐烂或受虫害。
发酵过程中，要定期检查并搅拌葡萄汁，以确保酵母的活跃。
陈酿时间可以根据个人口味来调整，一般在几个月到一年之间。
在储存过程中，避免阳光直射和温度过高的环境。

自制葡萄酒需要一些时间和耐心，但完成后的成果无与伦比。无论是作为个人饮用，还是作为赠送给亲友的礼物，家庭制作的葡萄酒都将带来无限的自豪感。尝试一下吧，享受自制葡萄酒带来的乐趣和满足感吧！

感谢您阅读完本文，希望本文能够帮助您了解家庭制作葡萄酒的方法和注意事项。