冷榨和低温冷榨区别？

一、冷榨和低温冷榨区别？

1、含义：

压榨是通过机械压缩力将液相从液固两相混合物中分离出来的一种单元操作。压榨技术主要用于油脂工业以及果蔬的制汁。

冷榨制油技术是一种直接将未经轧胚或蒸炒的油料在室温至65摄氏度之间,经低温榨油机压榨而获得营养价值、分子结构未发生变化的油脂和饼粕的制油技术。

2、优缺点：

压榨取油工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。

冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温，对油脂营养物质没有影响。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，保留了油中的活性物质。

3、工艺要求：

压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工。

二、冷榨小榨区别？

区别：榨油工艺不同、口感香味不同

区别一：榨油工艺不同

传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。

而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。

区别二：口感香味不同

小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

三、冷压初榨和冷榨区别？

冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。所冷榨出来的油因为没有受到破坏，不需要加添加剂，就可以长时间的保存。但冷榨的，有时在压榨的时候要添加碱。

初榨是直接从新鲜的果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。两者没很大差别。

四、物理冷榨和纯鲜冷榨区别？

冷榨和物理压榨主要有以下三点区别：

1、温度

冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。物理压榨常温就行。

2、出油率

冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。物理压榨出油率比较高。

3、味道

冷榨油颜色清澈，味道比较清淡。物理压榨口味稍微重一点。

冷榨的特点

1、冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温，对油脂营养物质没有影响。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，保留了油中的活性物质。

2、以冷榨花生制油为例，冷榨制油可以避免精炼过程中，因添加化学添加剂而造成的酸、碱、重金属等有害物质残留的问题，同时缩短了加工工艺，节约1/3的生产成本,减少了项目投资成本增强了产品的市场竞争力。

3、冷榨后的花生饼粕营养价值得到了提高,蛋白质膳食纤维等营养成分未变性，活性物质得以保存,确保了饼粕的开发和利用价值。因而，该技术适合应用于油料作物压榨同步制取高品质油脂及大分子营养物质的生产加工中。

五、冷榨原理？

冷榨法，是直接将油料送入机器压榨，压榨前未经过特殊加热处理，始终处于60°C以下的环境中，这样提取出的油就是冷榨油；热榨法，是在榨油前，先将油料经过清洗、破碎后进行高温加热处理，再进行压榨，通过这种方式得到的油，就是热榨油。

冷榨油和热榨油的第一个区别，在于工艺不同，冷榨油采用冷榨工艺，全程温度较低，压榨前未经过特殊处理；热榨油采用热榨工艺，需先将油料进行高温处理后，再进行压榨。

六、笨榨和冷榨区别？

笨榨大豆油（生）使用的是非转基因大豆，采用传统的笨榨工艺，纯物理压榨，不含任何防腐剂，添加剂，无任何其他调和油料，原汁原味，香味浓郁、口感好、纯度高、无油烟。

冷榨工艺是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。爱帮家用榨油机低温冷榨，油温度和酸价较低，不需要精炼，经过沉淀和过滤后就可得到成品油，最大限度保留原料中的营养素；缺点是原料必须经过精选，含水量不稳定，不利于长期存放，所以冷榨一般用于家庭榨油，现榨现吃。

七、椰子油冷榨，初冷榨，初榨，有什么区别？

区别不是很大，主要是工艺上的差别，

如海岛故事椰子油等。

初榨椰子油使用的原料是新鲜椰子的椰肉。

高质量的椰子选取于特定椰子树种——原生的椰子树，而不是现代科学发展后进行杂交后的椰子树。

同时，椰子本身必须没有受到任何的污染或有品质很差。

加工过程中不使用高温，绝对不使用任何化学溶剂，以尽量保持自然的风味和避免营养成分损失。因此，成品的初榨椰子油会保留淡淡的椰香。而且，椰子油是用白白的椰肉加工出来的，高质量的椰油在处于液态时，是透明无色；处于凝固状态的时候，应该是洁白如雪。

八、榨油冷榨还是热榨好？

榨油关于是热榨还是冷榨主要是和油料有关系。像花生芝麻菜籽这些需要热榨这样炸出油出油率油高，油也更香。但是像亚麻籽和紫苏子必须冷榨这样才能保证油的营养健康。

九、油脂鲜榨和冷榨区别

冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

鲜榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率

十、冷榨豆油跟热榨区别？

冷榨豆油和热榨豆油的区别 冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。

所冷榨出来的油因为没有受到破坏,一般也不需要加添加剂,就可以长时间的保存